もずく天ぷら(かき揚げ)【4人分】

もずく‥・ 100g
にんじん‥・ 1/4本
玉ねぎ‥・　1/2個

衣
├小麦粉‥・　2/3カップ
├水‥・　適量
├粉末かつおだし‥・　小さじ1
└塩‥・　少々

［作り方］
（1）もずｋじゅは塩抜きをして水を切り食べやすい長さに切っておく
（2）にんじん玉ねぎはスライスにして(1)と合わせる
（3）衣を（2）に入れて170℃の油で揚げる

酢の物【4人分】

もずく‥・ 150g
【合わせ酢】
酢、醤油‥・　大さじ1と1/2
砂糖‥・大さじ1
レモン汁‥・少々

［作り方］
（1）塩抜きしたもずくの水分を十分とる。
（2）1を小鉢に盛り、合わせ酢をかけ、5分ほど冷蔵庫で冷やす。
※お好みでキュウリやゆず、ネギなどをトッピングする。

もずく温うどん【4人分】

うどん‥・600g
もずく‥・300g
うどん用汁‥・4人分
刻みネギ、卵‥・お好みで
［作り方］
（1）うどんをゆでる。
（2）もずくをうどん用汁でひと煮立ちさせる。
（3）（2）をうどんにかけ、お好みでネギ、卵を加えて下さい。

マーボもずく茄子丼【2人分】

もずく・・・60g
茄子・・・２本
白ねぎ・・・１/４本
しょうが、にんにく・・・各少々
豚ひき肉・・・６０ｇ

豆板醤・・・小さじ１/２
中華スープ
├水・・・１００ｃｃ
└ガラスープの素・・・小さじ１/２

調味料
├しょう油・・・大さじ１/２
├酒、砂糖・・・各大さじ１/２
└オイスターソース・・・小さじ２
水溶き片栗粉・・・適量
酢・・・大さじ１/２
ゴマ油、ラー油・・・各少々
揚げ油・・・適量
ご飯・・・適量

［作り方］
(1)茄子を乱切りにして油通しをして油をきっておく
(2)フライパンで豚ひき肉を炒めみじん切りしたにんにくとしょうがとねぎ、豆板醤を加えて香りを出す。
(3)もずく、中華スープ、調味料を入れ茄子を加えてひと煮たちさせ水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油、ラー油 (お好み)、酢を加え味を調える。
(4)どんぶりにご飯を盛り上に炒めた具をのせて完成。

冷やしぶっかけもずくうどん
【1人分】

もずく...40g
冷凍うどん...1玉
めんつゆ・・・1人分
きゅうり・・・少々
しょうが・・・お好みで
わけぎ・・・少々
梅干し...1粒

［作り方］
(1)もずくを塩抜きして十分に水分を切っておく。
(2)冷凍うどんをゆでて氷水でしめておく。
(3)器にうどん、もずく、細切りにしたきゅうりとしょうが、梅干しを乗せめんつゆを上からかけ最後にわけぎを散らす。

もずく餃子【4人分】

もずく‥・60g
青じそ‥・4枚
ごま油‥・小さじ1/2
塩‥・小さじ1/2
餃子の皮‥・12枚
レモン汁‥・少々
酢‥・大さじ1
しょうゆ‥・小さじ1
［作り方］
（1）もずくの水気をよく切り、刻む。青じその細切りを加え、ごま油、塩を加え混ぜる。
（2）（1）を餃子の皮で包む。
（3）皮に焼き色がつくまでじっくり焼く。最後に水を入れ蓋を閉めて蒸し焼きにする。
※酢しょうゆの代わりに市販の青じそドレッシングもおすすめです。

もずく雑炊【2人分】

もずく‥・ 80g
ご飯‥・　250g本
卵‥・　2個
青ネギ‥・　少々
水‥・　4カップ
白だし‥・　大さじ2
昆布だし（3倍濃縮）‥・　大さじ2
醤油‥・　小さじ1/2

［作り方］
（1）もずｋじゅは塩抜きをして水を切り食べやすい長さに切っておく
（2）鍋に水、白だし、昆布だし、醤油を入れて沸騰したらご飯を入れて少しとろみがつくまで煮る
（3）もずくを入れて温まったら溶き卵を入れ少し蒸らしたし、器に入れて青ネギを散らして完成。

とろろもずく【4人分】

もずく‥・150g
山芋‥・お好みで
おくら‥・3本
［作り方］
（1）塩抜きしたもずくの水分を十分にとる。
（2）（1）を小鉢に盛り、とろろをそえる。
（3）輪切りにしたおくらをトッピングして完成。